Application de la statistique à l'analyse sensorielle

Application de la statistique à l'analyse sensorielleCode de l'UE : HMCH318

Présentation

Donner aux étudiants la compréhension théorique de la statistique inférentielle nécessaire à l'analyse statistique des données issues d'épreuves sensométriques. Problématique générale: extraire des mesures sensorielles des régularités interprétables pour prendre les bonnes décisions.

Programme:

I- Modélisation
Origines des données et problématique spécifique de l'analyse sensorielle.
Introduction de modèles probabilistes simples.
II - Description statistique
Dimension 1: statistique des variables univariées.
Dimension 2: statistique des variables bivariées.
Dimension quelconque :
Réduction de dimension : ACP, AFD
Classification automatique : Classification Ascendante Hierarchique , K-means

III - Inférence / Décision statistique
Epreuves discriminatives et descriptives courantes. Pour chacune:
Description de l'épreuve, modèle et problème
Estimation des effets et tests associés (test triangulaire, test de rangs de Friedmann/Page, tests de Student & Wilcoxon...).

Objectifs

Conduire une démarche statistique ; Tests d'hypothèses ; Analyse de données multivariées.

Volume horaire

  • CM : 15
  • TD : 10
  • TP : 0
Diplômes intégrant cette UE

En bref

Crédits ECTS 2.5

Période de l'année
S3

Langue d'enseignement
fr

Contact(s)

Contact(s) administratif(s)

Benjamin CHARLIER (benjamin.charlier @ umontpellier.fr)