MASTER 2 MENTION NUTRITION, SCIENCES DES ALIMENTS parcours Sécurité Sanitaire des Aliments

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MASTER 2 MENTION NUTRITION, SCIENCES DES ALIMENTS parcours Sécurité Sanitaire des Aliments

Contacts

Responsable(s)

Delphine MARGOUT (delphine.margout @ univ-montp1.fr)

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Crédits ECTS 60

Présentation

Former ou perfectionner des cadres compétents (responsables, administrateurs, conseillers, consultants...) dans la sécurité sanitaire des aliments.

Apprécier l'ensemble des activités de veille sanitaire, de surveillance et de vigilance et de les traduire en terme de gestion et de contrôle aux différents niveaux de la chaîne alimentaire.

Savoir-faire et compétences

- Analyser les risques inhérents à la qualité sanitaire des aliments, de les gérer, les contrôler, de mettre en place un système de traçabilité, d'élaborer des dossiers de certification et d'accréditation et de mettre en place un système de veille.

- Mettre en place la formation du personnel et l'information des consommateurs sur le risque.

Organisation de la formation

Insertion professionnelle

Tous les secteurs de le chaîne alimentaire de la production à la consommation (production, transformation, stockage, transport, vente...) : service d'assurance qualité, de sécurité, de dialogue avec le consommateur... Professions et catégories socio-professionnelles selon la nomenclature INSEE : CS-ESE 34 professions scientifiques (médecins, pharmaciens, vétérinaires salariés) ; CS-ESE 38 Ingénieurs et cadres techniques associant normalement à des fonctions de responsabilité la mise en oeuvre de connaissances techniques ; CS-ESE 3751 cadres de l'hôtellerie et de la restauration.

Informations supplémentaires

Les candidatures se font sur internet :

https://ecandidat.umontpellier.fr