ECTS
60 crédits
Durée
1 an
Structure de formation
Faculté de Droit et de Science politique
Présentation
Le secteur des produits aquatiques, incluant la pêche et l’aquaculture et leurs transformations, fait face à de nombreux défis liés aux ressources naturelles, au changement climatique et à une concurrence internationale accrue. Ces évolutions représentent une opportunité pour accélérer les efforts de transition vers des pratiques toujours plus durables, un contrôle de la qualité et une meilleure valorisation des produits. Dans ce contexte, l’exercice des fonctions permettant une montée en gamme nécessite une double compétence professionnelle :
Juridique, pour maîtriser des réglementations en constante évolution,
Opérationnelle, pour animer au quotidien les démarches qualité sécurité, environnement (QSE) auprès d’une diversité d’acteurs.
La formation est dispensée à Sète, au cœur d’un environnement maritime offrant des conditions privilégiées pour appréhender l’ensemble de la filière, ses métiers et ses enjeux stratégiques.
Les + de la formation
Condition d'accès
Être titulaire d’un diplôme de niveau Bac+2 (DUT, BTS…)
Ou d’un titre homologué Niveau III
Sont admissibles les adultes (salariés, demandeurs d’emploi) titulaires des diplômes requis ou ayant obtenu une validation de leurs acquis personnels et/ou professionnels (VAE / VAP)
Contrôle des connaissances
Contrôle continu et contrôle terminal
Objectifs
La licence professionnelle QHSSE - ValPea vise à former des professionnels opérationnels et polyvalents capables de :
- Comprendre l’ensemble de la chaîne de valeur des produits aquatiques, de la production à la commercialisation, afin d’accompagner la montée en gamme de la filière.
- Piloter les démarches qualité, hygiène, sécurité sanitaire et environnement, en intégrant les référentiels, labels et exigences réglementaires.
- Identifier les points critiques, analyser les risques et mettre en œuvre des actions correctives adaptées aux réalités du terrain.
- Intégrer les enjeux de durabilité, de responsabilité sociétale et d’innovation dans une logique d’amélioration continue des pratiques professionnelles
Mobiliser les acteurs internes et externes, assurer une veille active et communiquer efficacement pour valoriser les produits et renforcer la performance globale.
Savoir-faire et compétences
D’une durée d’un an, la licence professionnelle QHSSE ValPea se compose de :
13 semaines de formation académique
39 semaines de formation en entreprise
- Elle peut s’effectuer :
en alternance (contrat d’apprentissage ou contrat de professionnalisation)
en formation initiale (stage de 12 semaines minimum en entreprise ou administration)
Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
Organisation
Stages, projets tutorés
Cet enseignement est ouvert en stage.
Programme
- COMPÉTENCES DISCIPLINAIRES
UE Système de management de la qualité
Contribuer à concevoir et piloter une démarche QHSSE
Contribuer à la mise en œuvre d’un système de management répondant aux exigences d’un référentiel ISO
UE Gestion des risques
Connaître les typologies de risques majeurs et leurs méthodologies d’évaluation et de prévention
Mettre en œuvre des actions de prévention des risques
UE Filière durable et innovante
Connaître les métiers de production pêche et aquaculture
Comprendre l’environnement actuel et ses défis
Avoir connaissance des lois qui encadrent les métiers de production
UE Transformation, valorisation et commercialisation
Connaître les métiers de transformation, valorisation et commercialisation des produits aquatiques.
Comprendre les marchés de destination des produits aquatiques France & Export
UE Hygiène alimentaire
Comprendre les produits transformés et leurs procédés, ainsi que les bases d’hygiène alimentaire
Identifier les marqueurs de qualité : réglementation, fraîcheur, labels
Connaitre les méthodes d’analyses (microbiologie, contaminants etc.) et leurs interprétations
UE Environnement et transition écologique
Comprendre l’impact du dérèglement climatique sur la filière
Comprendre les impacts entre l’environnement et les activités professionnelles
Savoir ce qu’est une analyse de cycle de vie et son intérêt dans une démarche qualité - COMPÉTENCES TRANSVERSALES FONDAMENTALES
Compétences transversales et communication
Développer la veille réglementaire et la gestion de projet
Maîtriser les outils numériques et les techniques de communication adaptées aux différents publics
Savoir déployer un projet QSE de manière claire et efficace. Communiquer en anglais à l’oral et à l’écrit - COMPÉTENCES PRÉ-PROFESSIONNELLES
Alternance
Stage ou alternance
Projet tutoré
Admission
Conditions d'admission
La formation est accessible :
Aux étudiants titulaires d’un diplôme BAC+2 ou d’un titre homologué Niveau III
Aux salariés et demandeurs d’emploi titulaires des diplômes requis ou ayant obtenu une validation de leurs acquis professionnels (VAE/VAP).
Recrutement sur dossier par une commission pédagogique.
Et après
Insertion professionnelle
Animateur QHSE / QSE
Adjoint au responsable Qualité‑Sécurité‑Environnement
Responsable hygiène et sécurité alimentaire
Technicien R&D produits de la mer
Auditeur qualité