Maîtrise de la sécurité des aliments

  • ECTS

    5 crédits

  • Composante

    Faculté de pharmacie

Description

Objectif de l’UE : Se former à la stratégie et mise en place d’un système de qualité dans une Industrie Agroalimentaire


- Les outils de la mise en place d'un système qualité
- Rôle RQSE, traçabilité, méthodologie HACCP, Norme BRC, ISF, techniques de formation à l'hygiène des aliments
- Typologie et gestion des déchets, veille technologique
- Mise en situation de formation du personnel

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Informations complémentaires

Responsable UE :

Mme MARGOUT-JANTAC Delphine : delphine.margout-jantac@umontpellier.fr

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