Risque alimentaire

Description

Sensibiliser les futurs cadres responsables qualité aux risques toxicologiques liés à la consommation des aliments et des eaux de boisson.

Contaminants Alimentaires :

- Chimiques : dioxines, pesticides, Bisphénol A, Phtalates, retardateur de flamme, toxines naturelles, éléments minéraux…

- Biotechnologies : OGM

- Biologiques : Bactéries, Virus, Parasites

- Autres : Plantes toxiques, Interactions emballages-aliments, Allergies alimentaires

Responsable UE :

Mme MACARI-FINE Françoise : francoise.fine@umontpellier.fr