ECTS
5 crédits
Composante
Faculté de pharmacie
Description
Physiologie de la digestion, absorption des macro et micro nutriments :
- Grandes fonctions de la digestion :
* Digestion, absorption, sécrétion, motilité, système nerveux
- Absorption et métabolisme des nutriments :
* Lipides, glucides, protides, vitamines, minéraux
- Origines et fonctions des lipides alimentaires
- Les fibres alimentaires
* Cellulose, amidons, les pectines, amidons Résistants, lignine, etc.)
- Facteurs nutritionnels biologiquement actifs :
* bénéfique : probiotiques et antioxydants
* négative : Inhibiteurs de protéases, lectines, phytates, goitrogènes
Informations complémentaires
Responsable de l'UE :
N. CHEVALIER