M1-Ingéniérie des Cosmétiques ICAP P1 - APPRENTISSAGE

Cette unité d’enseignement est dédiée à l’acquisition de notions liées aux pigments, colorants, et adsorbants, du point de vue de leurs structures et de leurs applications. L’accent sera mis sur les applications dans le domaine des arômes & parfums (colorants alimentaires, parfumerie) et celui des cosmétiques (coloration capillaire, poudres, dentifrices…). Certaines séances sont spécifiques à chacun des deux parcours (P1, Ingénierie des cosmétiques ; P2, Arômes-Parfums) du master Chimie spécialité Ingénierie des cosmétiques, arômes, parfums (ICAP). L’UE comporte des enseignements dispensés en cours magistraux et travaux dirigés.

Volumes horaires* :

CM : 10 h

TD : 10 h

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Quelques bases fondamentales de la microbiologie seront traitées de façon à ce que les étudiants aient un aperçu de la diversité des microorganismes. Le mode de nutrition et de multiplication des bactéries en fonction des paramètres physico-chimiques de l’environnement seront étudiés.

On abordera la composition et le rôle des microbiotes  cutané et digestif.

Les critères microbiologiques utilisés pour le contrôle qualité des produits cosmétiques et agroalimentaires seront définis.

Les agents antimicrobiens physiques et chimiques permettant de contrôler le développement microbien seront examinés.

Au niveau pratique, on s’attachera à ce que l’étudiant sache manipuler des bactéries et connaisse les règles de sécurité microbiologique. Des techniques usuelles de contrôles microbiologiques et d’efficacité des conservateurs seront effectuées sur des produits cosmétiques.

Volumes horaires* :

CM : 12h

TP : 8h

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Ce module couvre toutes les connaissances sur les matières premières nécessaires pour exercer dans l’industrie cosmétique.

Il s’agit :

• de décrire les différentes classes chimiques des matières premières, de comprendre les relations structures/activités ainsi que le rendu sensoriel.
• L’étude des documents relatifs à la commercialisation des matières premières cosmétiques

Volumes horaires* :

            CM : 18

            TD : 6

            TP : 16

Le cours s’appuie sur des études de cas d’ingrédients des phases aqueuses ou phases grasses, et les polymères comme les procédés de polymérisation seront développés.

La partie pratique du module permettra de mettre en œuvre des grandes catégories de matières premières:

Mise en œuvre des gélifiants : mise en œuvre, étude de leurs propriétés, évaluation sensorielle

Mise en œuvre des tensio-actifs : Formulation d’un produit moussant avec recherche des ingrédients, conception formule à la formulation et évaluation sensorielle

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Cette UE aborde :

- les fondements de la colorimétrie, qui permettent de définir une mesure non ambiguë de la couleur à partir d’expériences de psychophysique.

- le principe et l’usage pratique des appareils de mesure de la couleur (colorimètres et spectro-colorimètres).

- les principes de la reproduction de la couleur, en particulier dans le contexte des parfums et des cosmétiques.

Les idées théoriques sont complétées par une partie importante d’observation et de manipulations au courts des TP.

Volumes horaires* :

CM : 12h

TP : 8h

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Etude de l’ensemble du développement d’un produit cosmétique

• Définition d’un produit cosmétique
• Lancement du développement, les interactions du service développement avec les services marketing, industrie, réglementaire : besoins, attentes, fonctionnement et procédures
• Etude de l’ensemble des tests possibles : d’analyse sensorielle, de stabilités physicochimique, d’innocuité et de sécurité sanitaire, d’efficacité.
• Etude de la transposition industrielle
• Etude des interactions avec le packaging et les tests associés
• La description du dossier information produit ou dossier cosmétique légal

Etude des émulsions, définitions, caractéristiques et formulation

Etude des phénomènes d’instabilités des émulsions et des solutions de stabilisation

Partie pratique :

Formulation des émulsions eau dans huile, huile dans eau et gel crème

Etude des ingrédients, nature chimique, comportement physique et formulation

Etude du matériel de formulation

Mise en place des tests sensoriels, physicochimiques et de stabilité.

Développement d’une formule en plusieurs étapes avec des contraintes imposées.

Analyse critique des résultats obtenus.

En ce qui concerne l’initiation au génie chimique appliqué au domaine de la cosmétique, les étudiants devront travailler sur un cas d’étude qui décrit la production à l’échelle laboratoire d’un produit cosmétique, et puis trouver le moyen de le produire à une échelle supérieure.

Volumes horaires* :

 CM :15

TP : 25

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Cette UE permet l'acquisition des connaissances de base et des compétences transversales dans le domaine des colloïdes et des interfaces, communes aux différents parcours de la mention Master Chimie (Chimie des Matériaux, Chimie Séparative, Matériaux et Procédés, ICAP Ingénierie des Cosmétiques, Chimie des Biomolécules). Elle est également proposée aux étudiants internationaux intégrant le cursus SFRI de l’Université de Montpellier où l'enseignement est dispensé en anglais. Une présentation introductive portant sur les notions et les concepts de base permettra de découvrir et de mieux comprendre les principales propriétés physico-chimiques des dispersions colloïdales, des colloïdes associatifs, et des solutions de macromolécules, ainsi que les paramètres et les phénomènes régissant la stabilité dans des dispersions colloïdales et des systèmes mixtes solutions-colloïdes. Puis, un enseignement pratique interdisciplinaire s’appuyant sur le principe de la classe inversée sera proposé pour aider les étudiants à construire et à approfondir leurs connaissances grâce à une analyse individuelle et collective des diverses applications des phénomènes et des systèmes colloïdaux et interfaciaux.

Volumes horaires* :

CM : 7

TD : 13

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Connaitre et savoir appliquer les divers règlements en lien avec l’industrie de la cosmétique (Règlement 1223/2009, REACH, CLP, etc..)

Approfondir les articles importants de la réglementation européenne en cosmétique - Règlement 1223/2009

Apprendre à réaliser un DIP

Se focaliser sur le rapport de sécurité à partir d'un exemple

Volumes horaires* :

            CM : 10

            TD : 10

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Cette UE abordera les notions fondamentales et outils pratiques relatifs à la chimiométrie au travers de :             -     l’analyse statistique de données ;

• les lois de probabilité ;
• l’estimation par intervalle de confiance ;
• les tests paramétriques et non paramétriques.

Une initiation aux plans d’expériences sera proposée en fin de module.

Volumes horaires* :

CM : 7h

TD : 13h

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Cet enseignement a pour vocation d’enseigner la chromatographie en phase liquide et la chromatographie en phase gazeuse.

Volumes horaires* :

            CM :15h

            TD : 5h

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Mise en situation professionnelle de l’étudiant apprenti en M1 ICAP qui mènera à bien un projet en réponse à une problématique industrielle. CE Projet qui s’effectuera sous la responsabilité d’un membre de l’équipe pédagogique tuteur (universitaire ou industriel). Mené tout au long du semestre, ce projet vise à mettre en situation les connaissances/savoir-faire acquis dans le cadre de la formation universitaire de Licence et de début de Master. En plus des compétences disciplinaires de la chimie, d’autres compétences relationnelles, organisationnelles et en communication, intrinsèquement liées à la conduite de projets, seront également acquises et prépareront les étudiants à leur future vie professionnelle.

Exemple de problématique industrielle : évaluation de la stabilité oxydative d’ingrédients parfumés en présence d’antioxydants

Exemple de problématique industrielle : analyse d’allergènes dans les parfums : technique de la microextraction en phase solide (SPME) de l’espace de tête ou headspace (HS) suivi de l’analyse par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (GC-MS)

Exemples de problématique industrielle : détection et identification de composés responsables d'un défaut de goût ou "off-flavour" par chromatographie en phase gazeuse couplée à l'olfactométrie

Exemples de problématique industriel :  Connaitre et savoir utiliser les techniques d'analyses physico-chimiques essentielles mise en œuvre lors du contrôle d'un produit fini

Volumes horaires* :

            CM : 5h

            TD : 5h

            TP : 40h

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Ce module s’intéresse à la R&D dans les industries de la cosmétique et mettra l’accent sur l’expertise scientifique et l’innovation, à travers des cours et des conférences. De même, des mises en situations sur la conception et le développement de produits cosmétiques et de bien-être seront proposées.

La partie pratique s’intéressera particulièrement au développement des produits de maquillage :

Revue de la composition des produits de maquillage

Les matières premières colorantes naturelles ou synthétiques. Connaitre les différentes galéniques utilisées en maquillage et savoir sélectionner les matières premières.

Savoir sélectionner les pigments en fonction de la cible souhaitée. Savoir les disperser et connaitre le traitement de surface.

Étude marketing sur des galéniques de maquillage définies

Cours théoriques sur les matières premières et les galéniques utilisées en maquillage, process de fabrication, ainsi que les tendances du marché et les tests possibles (claims, tests physico-chimiques, tests d'efficacité, ...)

En pratique :

Cours pratiques sur les prémix de pigments, les fonds de teint et les rouges à lèvres, associés à des évaluations sensorielles

Application à la formulation de divers produits de maquillage (Fond de teint, Rouge à lèvre, mascara, etc ;) et contrôle qualité des produits finis.

Volumes horaires* :

            CM : 20

            TD : 5

            TP : 15

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Cette unité d’enseignement est mutualisée pour les étudiants MI du Master Chimie : parcours ICAP P1, ICAP P2, MAT P1, MAT P2, BM (semestre S2). Les sujets suivants seront traités :

• Les 12 Principes de la Chimie Vertes et les unités de mesure en Chimie Verte ;
• Stratégies de synthèse en chimie durable ;
• Solvant alternatifs ou éco-compatibles pour la synthèse et l’extraction ;
• Techniques d’activation non-conventionnelles et applications.

CM :  13

TD :   7 H

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Cette UE correspond à la mission d’alternance  réalisée dans un laboratoire de R&D des industries de la cosmétique et du bien-être.

Les missions confiées par l’entreprise à l’alternant seront en lien avec les objectifs du Master.

La durée de la mission en entreprise de l‘alternant suit le calendrier d’alternance proposé aux entreprises partenaires.

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Cette UE abordera en petits groupes ou de manière personnalisée les outils pédagogiques et bonnes pratiques relatifs à la communication et à l’insertion professionnelle, au travers de :

• bilans de connaissances, savoirs, compétences, savoir être et motivations ;
• sensibilisation aux techniques de recherche d’emploi ;
• rédaction de CV et lettre de motivation ;
• règles de communications orales et écrite ;
• simulations d’entretiens d’embauche.

Des mises en situation en lien direct avec les secteurs d’activités ciblés par les parcours des étudiants concernés seront proposées.

TP : 20h

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Ce module s’articule autour :

• Des outils et sources d’information (brevet, bases de données, revues, salons et journées scientifiques, etc..) et de communication: savoir identifier les sources d’information pertinentes, savoir les analyser et les utiliser, savoir communiquer en interne et en externe.
• A quoi correspond l’intelligence économique, comment l’appréhender et l’utiliser
• Des fondamentaux du marketing : présentation de ce que fait le marketing, présentation d’outils qui pourront aider les étudiants dans leurs travaux futurs, explication détaillée du processus de développement d’un produit cosmétique en marketing, et les différents métiers qui s’offrent aux étudiants.

Un projet sera développé par les étudiants.

Volumes horaires* :

CM :15h

TD : 5h

TP : 10h

Sortie : 10h

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