Ingénierie des cosmétiques (ICAP P1)

Cette unité d’enseignement est dédiée à l’acquisition de notions liées aux pigments, colorants, et adsorbants, du point de vue de leurs structures et de leurs applications. L’accent sera mis sur les applications dans le domaine des arômes & parfums (colorants alimentaires, parfumerie) et celui des cosmétiques (coloration capillaire, poudres, dentifrices…). Certaines séances sont spécifiques à chacun des deux parcours (P1, Ingénierie des cosmétiques ; P2, Arômes-Parfums) du master Chimie spécialité Ingénierie des cosmétiques, arômes, parfums (ICAP). L’UE comporte des enseignements dispensés en cours magistraux et travaux dirigés.

Volumes horaires* :

CM : 10 h

TD : 10 h

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Quelques bases fondamentales de la microbiologie seront traitées de façon à ce que les étudiants aient un aperçu de la diversité des microorganismes. Le mode de nutrition et de multiplication des bactéries en fonction des paramètres physico-chimiques de l’environnement seront étudiés.

On abordera la composition et le rôle des microbiotes  cutané et digestif.

Les critères microbiologiques utilisés pour le contrôle qualité des produits cosmétiques et agroalimentaires seront définis.

Les agents antimicrobiens physiques et chimiques permettant de contrôler le développement microbien seront examinés.

Au niveau pratique, on s’attachera à ce que l’étudiant sache manipuler des bactéries et connaisse les règles de sécurité microbiologique. Des techniques usuelles de contrôles microbiologiques et d’efficacité des conservateurs seront effectuées sur des produits cosmétiques.

Volumes horaires* :

CM : 12h

TP : 8h

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Ce module couvre toutes les connaissances sur les matières premières nécessaires pour exercer dans l’industrie cosmétique.

Il s’agit :

• de décrire les différentes classes chimiques des matières premières, de comprendre les relations structures/activités ainsi que le rendu sensoriel.
• L’étude des documents relatifs à la commercialisation des matières premières cosmétiques

Volumes horaires* :

            CM : 18

            TD : 6

            TP : 16

Le cours s’appuie sur des études de cas d’ingrédients des phases aqueuses ou phases grasses, et les polymères comme les procédés de polymérisation seront développés.

La partie pratique du module permettra de mettre en œuvre des grandes catégories de matières premières:

Mise en œuvre des gélifiants : mise en œuvre, étude de leurs propriétés, évaluation sensorielle

Mise en œuvre des tensio-actifs : Formulation d’un produit moussant avec recherche des ingrédients, conception formule à la formulation et évaluation sensorielle

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Cette UE aborde :

- les fondements de la colorimétrie, qui permettent de définir une mesure non ambiguë de la couleur à partir d’expériences de psychophysique.

- le principe et l’usage pratique des appareils de mesure de la couleur (colorimètres et spectro-colorimètres).

- les principes de la reproduction de la couleur, en particulier dans le contexte des parfums et des cosmétiques.

Les idées théoriques sont complétées par une partie importante d’observation et de manipulations au courts des TP.

Volumes horaires* :

CM : 12h

TP : 8h

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Etude de l’ensemble du développement d’un produit cosmétique

• Définition d’un produit cosmétique
• Lancement du développement, les interactions du service développement avec les services marketing, industrie, réglementaire : besoins, attentes, fonctionnement et procédures
• Etude de l’ensemble des tests possibles : d’analyse sensorielle, de stabilités physicochimique, d’innocuité et de sécurité sanitaire, d’efficacité.
• Etude de la transposition industrielle
• Etude des interactions avec le packaging et les tests associés
• La description du dossier information produit ou dossier cosmétique légal

Etude des émulsions, définitions, caractéristiques et formulation

Etude des phénomènes d’instabilités des émulsions et des solutions de stabilisation

Partie pratique :

Formulation des émulsions eau dans huile, huile dans eau et gel crème

Etude des ingrédients, nature chimique, comportement physique et formulation

Etude du matériel de formulation

Mise en place des tests sensoriels, physicochimiques et de stabilité.

Développement d’une formule en plusieurs étapes avec des contraintes imposées.

Analyse critique des résultats obtenus.

En ce qui concerne l’initiation au génie chimique appliqué au domaine de la cosmétique, les étudiants devront travailler sur un cas d’étude qui décrit la production à l’échelle laboratoire d’un produit cosmétique, et puis trouver le moyen de le produire à une échelle supérieure.

Volumes horaires* :

 CM :15

TP : 25

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Cette UE permet l'acquisition des connaissances de base et des compétences transversales dans le domaine des colloïdes et des interfaces, communes aux différents parcours de la mention Master Chimie (Chimie des Matériaux, Chimie Séparative, Matériaux et Procédés, ICAP Ingénierie des Cosmétiques, Chimie des Biomolécules). Elle est également proposée aux étudiants internationaux intégrant le cursus SFRI de l’Université de Montpellier où l'enseignement est dispensé en anglais. Une présentation introductive portant sur les notions et les concepts de base permettra de découvrir et de mieux comprendre les principales propriétés physico-chimiques des dispersions colloïdales, des colloïdes associatifs, et des solutions de macromolécules, ainsi que les paramètres et les phénomènes régissant la stabilité dans des dispersions colloïdales et des systèmes mixtes solutions-colloïdes. Puis, un enseignement pratique interdisciplinaire s’appuyant sur le principe de la classe inversée sera proposé pour aider les étudiants à construire et à approfondir leurs connaissances grâce à une analyse individuelle et collective des diverses applications des phénomènes et des systèmes colloïdaux et interfaciaux.

Volumes horaires* :

CM : 7

TD : 13

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Connaitre et savoir appliquer les divers règlements en lien avec l’industrie de la cosmétique (Règlement 1223/2009, REACH, CLP, etc..)

Approfondir les articles importants de la réglementation européenne en cosmétique - Règlement 1223/2009

Apprendre à réaliser un DIP

Se focaliser sur le rapport de sécurité à partir d'un exemple

Volumes horaires* :

            CM : 10

            TD : 10

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Cette UE abordera les notions fondamentales et outils pratiques relatifs à la chimiométrie au travers de :             -     l’analyse statistique de données ;

• les lois de probabilité ;
• l’estimation par intervalle de confiance ;
• les tests paramétriques et non paramétriques.

Une initiation aux plans d’expériences sera proposée en fin de module.

Volumes horaires* :

CM : 7h

TD : 13h

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Cet enseignement a pour vocation d’enseigner la chromatographie en phase liquide et la chromatographie en phase gazeuse.

Volumes horaires* :

            CM :15h

            TD : 5h

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Le projet professionnalisant assure la jonction entre les travaux pratiques classiques et le stage en laboratoire ou en entreprise. Il est réalisé sous la forme d’un projet tuteuré consistant en une mise en situation professionnelle de l’étudiant à travers un travail collaboratif (de groupe) basé sur la réalisation d’un projet en réponse à une problématique fixée par une entreprise, collectivité, association ou un universitaire. Il fait partie du tronc commun du Master Chimie et s’effectue sous la responsabilité d’un membre de l’équipe pédagogique tuteur (universitaire ou industriel). Mené tout au long du semestre, ce projet vise à mettre en relation et ancrer les connaissances/savoir-faire acquis dans le cadre de la formation universitaire de Licence et de début de Master à travers cette mise en situation professionnelle. Ces mises en situation seront en lien direct avec le parcours de Master choisi par les étudiants. En plus des compétences disciplinaires de la chimie, d’autres compétences relationnelles, organisationnelles et en communication, intrinsèquement liées à la conduite de projets, seront également acquises et armeront les étudiants pour leur future vie professionnelle.

Répondre à une problématique de recherche : exemple de synthèse de nouveau matériaux phosphorescents.

Volumes horaires* :

CM : 5h

TD : 5h

TP : 40h

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Ce module s’intéresse à la R&D dans les industries de la cosmétique et mettra l’accent sur l’expertise scientifique et l’innovation, à travers des cours et des conférences. De même, des mises en situations sur la conception et le développement de produits cosmétiques et de bien-être seront proposées.

La partie pratique s’intéressera particulièrement au développement des produits de maquillage :

Revue de la composition des produits de maquillage

Les matières premières colorantes naturelles ou synthétiques. Connaitre les différentes galéniques utilisées en maquillage et savoir sélectionner les matières premières.

Savoir sélectionner les pigments en fonction de la cible souhaitée. Savoir les disperser et connaitre le traitement de surface.

Étude marketing sur des galéniques de maquillage définies

Cours théoriques sur les matières premières et les galéniques utilisées en maquillage, process de fabrication, ainsi que les tendances du marché et les tests possibles (claims, tests physico-chimiques, tests d'efficacité, ...)

En pratique :

Cours pratiques sur les prémix de pigments, les fonds de teint et les rouges à lèvres, associés à des évaluations sensorielles

Application à la formulation de divers produits de maquillage (Fond de teint, Rouge à lèvre, mascara, etc ;) et contrôle qualité des produits finis.

Volumes horaires* :

            CM : 20

            TD : 5

            TP : 15

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Cette unité d’enseignement est mutualisée pour les étudiants MI du Master Chimie : parcours ICAP P1, ICAP P2, MAT P1, MAT P2, BM (semestre S2). Les sujets suivants seront traités :

• Les 12 Principes de la Chimie Vertes et les unités de mesure en Chimie Verte ;
• Stratégies de synthèse en chimie durable ;
• Solvant alternatifs ou éco-compatibles pour la synthèse et l’extraction ;
• Techniques d’activation non-conventionnelles et applications.

CM :  13

TD :   7 H

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Ce stage d’une durée de 4 à 6 mois sera  réalisé dans un laboratoire de R&D des industries de la cosmétique et du bien-être.

Les missions confiées par l’entreprise à l’étudiant stagiaire seront en lien avec les objectifs du Master.

Ce stage pourra commencer à partir de février/mars et sera réalisé en France ou à l’étranger.

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Cette UE abordera en petits groupes ou de manière personnalisée les outils pédagogiques et bonnes pratiques relatifs à la communication et à l’insertion professionnelle, au travers de :

• bilans de connaissances, savoirs, compétences, savoir être et motivations ;
• sensibilisation aux techniques de recherche d’emploi ;
• rédaction de CV et lettre de motivation ;
• règles de communications orales et écrite ;
• simulations d’entretiens d’embauche.

Des mises en situation en lien direct avec les secteurs d’activités ciblés par les parcours des étudiants concernés seront proposées.

TP : 20h

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Ce module s’articule autour :

• Des outils et sources d’information (brevet, bases de données, revues, salons et journées scientifiques, etc..) et de communication: savoir identifier les sources d’information pertinentes, savoir les analyser et les utiliser, savoir communiquer en interne et en externe.
• A quoi correspond l’intelligence économique, comment l’appréhender et l’utiliser
• Des fondamentaux du marketing : présentation de ce que fait le marketing, présentation d’outils qui pourront aider les étudiants dans leurs travaux futurs, explication détaillée du processus de développement d’un produit cosmétique en marketing, et les différents métiers qui s’offrent aux étudiants.

Un projet sera développé par les étudiants.

Volumes horaires* :

CM :15h

TD : 5h

TP : 10h

Sortie : 10h

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Un plan d'expériences est la suite ordonnée d'essais d'une expérimentation dont le but est de tester la validité d'une hypothèse en reproduisant un phénomène et en faisant varier un ou plusieurs paramètres. Chaque essai produit une donnée et l’ensemble des données produites lors d’une expérience doit être analysé par des méthodes rigoureuses pour valider ou non l'hypothèse. Cette démarche expérimentale permet d'acquérir de nouvelles connaissances en confortant un modèle avec une bonne économie de moyens (nombre d'essais le plus faible possible, par exemple).

Partant d’un problème simple, le module développe les outils méthodologiques et statistiques permettant de conforter des hypothèses de plus en plus complexes de la façon la plus optimale possible. La mise en œuvre de ces méthodologies se fait via le langage statistique R.

Volumes horaires* :

            CM : 15h

            TP : 5h

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Donner aux étudiants la compréhension théorique de la statistique inférentielle nécessaire à l'analyse statistique des données issues d'épreuves sensométriques. Problématique générale : extraire des mesures sensorielles des régularités interprétables pour prendre les bonnes décisions.

Les enseignements couvriront les besoins de chaque parcours, à travers des exemples et des applications adaptés.

Volumes horaires* :

            CM :  10 H

            TP :  10H

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Les polymères interviennent dans de très nombreuses formulations cosmétiques avec des fonctions diverses dont les principales sont le contrôle de la rhéologie, la stabilisation de la formulation et comme agent de conditionnement. Il est donc important de connaître leur comportement dans ces milieux complexes, notamment en étudiant les interactions polymère-tensioactif puisque ces deux constituants sont souvent présents ensemble dans ces milieux, ainsi que les interactions avec les surfaces solides (suspensions, applications sur les cheveux ou sur la peau) ou liquides (émulsions).

Le cours décrit : (1) les différents types de polymères utilisés : hydrosolubles, synthétiques, naturels et semi-naturels, amphiphiles et les relations structures-propriétés, (2) principe d’épaississement des formules ou de gélification en utilisant les polymères, (3) les interactions avec les tensioactifs, présentation des différents types de tensioactifs et de leurs propriétés physico-chimiques en particulier les tensioactifs polymérique, (4) les interactions avec les surfaces (peau, cheveu) ainsi que tout type de surface solide, (5) principe de stabilisation des émulsions et des suspensions en utilisant les polymères.

Une deuxième partie de ce module est consacrée aux silicones et à leur utilisation en cosmétique :

La chimie des silicones, les silicones pour la cosmétique: les catégories, leurs utilisations et leurs effets sensoriels avec exemples d’application.

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Connaissances de base concernant la structure et la physiologie cutanée : structure de la peau ; les récepteurs sensoriels ; la sensibilité mécanique et thermique.

Pénétration cutanée ; hydratation cutanée et produits hydratants ; séborrhée, Acné ; typologies Dermocosmétique : pénétration cutanée ; vieillissement cutané, la peau du nourrisson ; la cellulite

Volumes horaires* :

            CM : 16

            TD : 4

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Ce module est consacré d’une part à l'étude des principales classes d’additifs cosmétiques et d’autre part à l’étude des actifs naturels, biotechnologiques et de synthèse.

La première partie de cet enseignement permettra de se concentrer sur la flore marine à travers notamment la composition générale et les spécificités des différentes algues. Qu'elle est la place et l'efficacité de la flore marine en cosmétique ?

Le cours se conclura sur des études de cas et des perspectives.

Une deuxième partie parlera du monde végétal afin de permettre aux formulateurs et aux responsables des questions réglementaires de comprendre la mise en œuvre des molécules végétales pour leurs effets bénéfiques vis-à-vis des principales indications cosmétiques. Les huiles essentielles : quelles sont les techniques de production, leurs compositions chimiques, leurs propriétés cosmétiques, leur formulation, leur sécurité d’emploi ?

La troisième partie du module portera sur les différentes classes d’additifs utilisés en cosmétique.

L’accent sera mis sur l'étude chimique et organoleptique des principales matières premières (synthétiques ou naturelles) utilisées dans le parfumage des cosmétiques et les contraintes réglementaires liées à leur utilisation (directives cosmétiques relatives au dosage des allergènes).

Les familles de molécules odorantes utilisées dans les cosmétiques (molécules sans fonction organique ou contenant des fonctions alcool, aldéhyde, cétone, ester) seront étudiées:
- molécules avec un cycle aromatique
- molécules de type phénol
- molécules aliphatiques cycliques et acycliques.
- molécules terpéniques acycliques et cycliques
- champ des odeurs.

-Notions de stabilité et de volatilité des molécules.

L’enseignement se conclura par un apprentissage à la formulation de compositions parfumantes pour produits cosmétiques.

Volumes horaires* :

            CM : 20

            TD : 10

            TP : 10

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Qu’est-ce que l’éco-conception? 

L’ Analyse de Cycle de Vie de produits (ACV)
Qui certifie?
L’éco-conception & matières premières
Biodiversité et protocole de Nagoya.   
Rappels sur les principes de la Chimie verte 
Eco toxicologie et biodégradabilité 
Fabrication d’un produit cosmétique en eco-conception
Les tendances liées à l’éco-conception

Les emballages en eco-conception, quel est leur impact ?

Notion d’ecotoxicologie : impact sur l’environnement/biodégradabilité

Information sur la mesure d’ecoconception : quels sont les outils à disposition/ mesure d’impact Recylabilité des packagings : mesure et analyses (matières premières/formules/écotoxicologie).

Une mise en situation sera proposée aux étudiants.

Volumes horaires* :

            CM : 20

            TD : 10

            TP : 10

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L’objectif de l’UE est de comprendre et appliquer les principes de la formulation de la couleur telle que pratiquée dans l’industrie de la couleur. Pour cela les bases de la spectrocolorimétrie, les interactions lumière-matière et les modèles les plus simples de formulation (Beer-Lambert et Kubelka -Munk) sont étudiés et utilisés en travaux pratiques.

Volumes horaires :

            CM : 12

            TP : 8

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Rappel de la législation européenne et sa hiérarchie : règlements, directives, décisions, résolutions, lois nationales, Institutions et autorités en charge du système réglementaire.

Descriptif des règlementations principales à travers le monde et vue globale des avancées

Institutions et autorités en charge du système réglementaire

Cadre réglementaire appliqué aux emballages cosmétiques

Démarche de mise en conformité des emballages cosmétiques et ses principales difficultés

Exigences nouvelles applicables aux emballages cosmétiques dans le cadre des lois européennes et françaises sur l’économie circulaire

Le cours abordera les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) destinées à assurer la reproductibilité et la qualité de fabrication des produits cosmétiques.

Il permettra de connaitre les mesures à adopter vis-à-vis des processus de production, contrôle, stockage et expédition et pour assurer la conformité des produits cosmétiques en référence à la réglementation en vigueur (CE 1223/2009, norme ISO 22716, etc.)

Volumes horaires* :

            CM : 15

            TD : 15

            Terrain : 10

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Ce module s’articule autour de tous les aspects relatifs à la photoprotection :

Il commencera par un rappel sur les rayonnements solaires et sur la peau en mettant l'accent sur la photoprotection naturelle mélanique et non mélanique. La réaction de la peau au soleil permettra d'aborder les bienfaits du soleil mais se concentrera surtout les effets secondaires néfastes pour la peau. Quelles sont les possibilités offertes par l'industrie cosmétique pour se protéger? Comment analyser l'efficacité des produits solaires? Quel est l’impact des filtres sur l’environnement ?

• Etude du développement des formules solaires : les matières premières, les filtres chimiques et physiques, les techniques de formulation, la règlementation, le rapport du soleil avec la peau.

• Utilisation des logiciels permettant le calcul des SPF théoriques

• Acquérir les connaissances en formulation de produits solaires
• Procédés de fabrication
• L’analyse fine des formules INCI

• Formulation de microémulsion par inversion de phase

Volumes horaires* :

            CM : 15

            TP : 25

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Cette unité d’enseignement comprend plusieurs axes :

• Les enseignements montreront que la chimie ouvre à divers métiers dans le domaine de la cosmétique, et pas uniquement à la formulation.

• Savoir apporter une réflexion sur la méthode scientifique afin d’éviter les erreurs de jugement et savoir apporter une réflexion scientifique devant toute information. L’enseignement s’appuiera sur des exemples concrets liés à la cosmétique (différence entre risque et danger, réflexion sur diverses applications/informations consommateur, etc.)

• Une mise en situation permet de travailler sur des projets concrets de marketing, de l’étude de marché jusqu’à la formalisation d’un concept marketing en cosmétique.

Volumes horaires* :

            CM : 12

            TD : 8

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Etude approfondie des différentes galéniques cosmétiques : composition, description des composants principaux, formulation, principe, formes galéniques

Etude des familles d’ingrédients dont les émollients, esters, émulsionnants, filtres solaires, conservateurs et innovation en produits de soin et de maquillage

Etude des liste INCI des formulations, des nomenclatures INCI

Etude des différents types d’entreprises cosmétiques

Etude des procédés de fabrication (Le matériel d’agitation, les process complémentaires de fabrication, l’impact des paramètres physico chimiques sur la fabrication)

L’application se fera dans différents domaines.

Par exemple : formulation d’émulsions hydratantes avec électrolytes (éléments perturbateurs de stabilité), formulation de lait démaquillant et de lotion démaquillante et la mise en place de test pour mesurer l’efficacité démaquillante, formulation de produits de maquillage.

Volumes horaires* :

            CM : 15

            TP : 25

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Le présent module consiste en la mise en situation des étudiants dans un contexte professionnel, en relation avec une entreprise de mise au point et production de cosmétiques ou fournisseur de matières premières. Le module sera organisé sous forme de projets industriels :

Les étudiants sont répartis en groupes, telle que serait composée une équipe scientifique. Ils devront donc mettre en application leurs connaissances théoriques, en étroite collaboration avec l’industriel. L’industriel pourra ainsi les guider ou les aider à contacter de nouveaux fournisseurs, à réaliser un dossier cosmétique, à faire une étude de marché, etc., selon le projet attribué.

Des rapports d’activité seront réalisés via les réseaux de partage utilisés communément dans le milieu. Les groupes seront amenés à travailler en autonomie, en suivant un cahier des charges défini par l’industriel, en adéquation avec le programme du diplôme.

Cela pourra être par exemple la mise au point d’un produit innovant, dans le respect des règlementations Française et Européenne notamment ou le contretypage.

Volumes horaires* :

            CM : 10

            TP : 30

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Ce module permettra aux étudiants de comprendre l’importance de l’innovation dans un secteur aussi dynamique que celui de la cosmétique.

Cet environnement est en effet régi par des contraintes réglementaires, des innovations en packaging, des innovations en formulation mais aussi en ingrédients.

Le tout est également gouverné par les attentes des consommateurs de plus en plus exigeants.

Il est donc primordial pour ces futurs diplômés de comprendre les tenants et aboutissants de l’innovation en cosmétique et de savoir la mettre en œuvre en respectant cependant quelques critères.

Un projet sera propose aux étudiants: Présentation du projet en groupe et mise en place des consignes pour sa réalisation.

Volumes horaires* :

            CM : 20

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Ce stage d’une durée de 5 à 6 mois, ou la mission d’alternance, sera réalisé dans un laboratoire de R&D des industries de la cosmétique et du bien-être.

Les missions confiées par l’entreprise à l’étudiant stagiaire/alternant seront en lien avec les objectifs du Master.

Ce stage, ou cette mission d’alternance, sera réalisé en France ou à l’étranger.

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Cette unité d’enseignement est dédiée à l’acquisition de notions liées aux pigments, colorants, et adsorbants, du point de vue de leurs structures et de leurs applications. L’accent sera mis sur les applications dans le domaine des arômes & parfums (colorants alimentaires, parfumerie) et celui des cosmétiques (coloration capillaire, poudres, dentifrices…). Certaines séances sont spécifiques à chacun des deux parcours (P1, Ingénierie des cosmétiques ; P2, Arômes-Parfums) du master Chimie spécialité Ingénierie des cosmétiques, arômes, parfums (ICAP). L’UE comporte des enseignements dispensés en cours magistraux et travaux dirigés.

Volumes horaires* :

CM : 10 h

TD : 10 h

Voir la page complète

Quelques bases fondamentales de la microbiologie seront traitées de façon à ce que les étudiants aient un aperçu de la diversité des microorganismes. Le mode de nutrition et de multiplication des bactéries en fonction des paramètres physico-chimiques de l’environnement seront étudiés.

On abordera la composition et le rôle des microbiotes  cutané et digestif.

Les critères microbiologiques utilisés pour le contrôle qualité des produits cosmétiques et agroalimentaires seront définis.

Les agents antimicrobiens physiques et chimiques permettant de contrôler le développement microbien seront examinés.

Au niveau pratique, on s’attachera à ce que l’étudiant sache manipuler des bactéries et connaisse les règles de sécurité microbiologique. Des techniques usuelles de contrôles microbiologiques et d’efficacité des conservateurs seront effectuées sur des produits cosmétiques.

Volumes horaires* :

CM : 12h

TP : 8h

Voir la page complète

Ce module couvre toutes les connaissances sur les matières premières nécessaires pour exercer dans l’industrie cosmétique.

Il s’agit :

• de décrire les différentes classes chimiques des matières premières, de comprendre les relations structures/activités ainsi que le rendu sensoriel.
• L’étude des documents relatifs à la commercialisation des matières premières cosmétiques

Volumes horaires* :

            CM : 18

            TD : 6

            TP : 16

Le cours s’appuie sur des études de cas d’ingrédients des phases aqueuses ou phases grasses, et les polymères comme les procédés de polymérisation seront développés.

La partie pratique du module permettra de mettre en œuvre des grandes catégories de matières premières:

Mise en œuvre des gélifiants : mise en œuvre, étude de leurs propriétés, évaluation sensorielle

Mise en œuvre des tensio-actifs : Formulation d’un produit moussant avec recherche des ingrédients, conception formule à la formulation et évaluation sensorielle

Voir la page complète

Cette UE aborde :

- les fondements de la colorimétrie, qui permettent de définir une mesure non ambiguë de la couleur à partir d’expériences de psychophysique.

- le principe et l’usage pratique des appareils de mesure de la couleur (colorimètres et spectro-colorimètres).

- les principes de la reproduction de la couleur, en particulier dans le contexte des parfums et des cosmétiques.

Les idées théoriques sont complétées par une partie importante d’observation et de manipulations au courts des TP.

Volumes horaires* :

CM : 12h

TP : 8h

Voir la page complète

Etude de l’ensemble du développement d’un produit cosmétique

• Définition d’un produit cosmétique
• Lancement du développement, les interactions du service développement avec les services marketing, industrie, réglementaire : besoins, attentes, fonctionnement et procédures
• Etude de l’ensemble des tests possibles : d’analyse sensorielle, de stabilités physicochimique, d’innocuité et de sécurité sanitaire, d’efficacité.
• Etude de la transposition industrielle
• Etude des interactions avec le packaging et les tests associés
• La description du dossier information produit ou dossier cosmétique légal

Etude des émulsions, définitions, caractéristiques et formulation

Etude des phénomènes d’instabilités des émulsions et des solutions de stabilisation

Partie pratique :

Formulation des émulsions eau dans huile, huile dans eau et gel crème

Etude des ingrédients, nature chimique, comportement physique et formulation

Etude du matériel de formulation

Mise en place des tests sensoriels, physicochimiques et de stabilité.

Développement d’une formule en plusieurs étapes avec des contraintes imposées.

Analyse critique des résultats obtenus.

En ce qui concerne l’initiation au génie chimique appliqué au domaine de la cosmétique, les étudiants devront travailler sur un cas d’étude qui décrit la production à l’échelle laboratoire d’un produit cosmétique, et puis trouver le moyen de le produire à une échelle supérieure.

Volumes horaires* :

 CM :15

TP : 25

Voir la page complète

Cette UE permet l'acquisition des connaissances de base et des compétences transversales dans le domaine des colloïdes et des interfaces, communes aux différents parcours de la mention Master Chimie (Chimie des Matériaux, Chimie Séparative, Matériaux et Procédés, ICAP Ingénierie des Cosmétiques, Chimie des Biomolécules). Elle est également proposée aux étudiants internationaux intégrant le cursus SFRI de l’Université de Montpellier où l'enseignement est dispensé en anglais. Une présentation introductive portant sur les notions et les concepts de base permettra de découvrir et de mieux comprendre les principales propriétés physico-chimiques des dispersions colloïdales, des colloïdes associatifs, et des solutions de macromolécules, ainsi que les paramètres et les phénomènes régissant la stabilité dans des dispersions colloïdales et des systèmes mixtes solutions-colloïdes. Puis, un enseignement pratique interdisciplinaire s’appuyant sur le principe de la classe inversée sera proposé pour aider les étudiants à construire et à approfondir leurs connaissances grâce à une analyse individuelle et collective des diverses applications des phénomènes et des systèmes colloïdaux et interfaciaux.

Volumes horaires* :

CM : 7

TD : 13

Voir la page complète

Connaitre et savoir appliquer les divers règlements en lien avec l’industrie de la cosmétique (Règlement 1223/2009, REACH, CLP, etc..)

Approfondir les articles importants de la réglementation européenne en cosmétique - Règlement 1223/2009

Apprendre à réaliser un DIP

Se focaliser sur le rapport de sécurité à partir d'un exemple

Volumes horaires* :

            CM : 10

            TD : 10

Voir la page complète

Cette UE abordera les notions fondamentales et outils pratiques relatifs à la chimiométrie au travers de :             -     l’analyse statistique de données ;

• les lois de probabilité ;
• l’estimation par intervalle de confiance ;
• les tests paramétriques et non paramétriques.

Une initiation aux plans d’expériences sera proposée en fin de module.

Volumes horaires* :

CM : 7h

TD : 13h

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Cet enseignement a pour vocation d’enseigner la chromatographie en phase liquide et la chromatographie en phase gazeuse.

Volumes horaires* :

            CM :15h

            TD : 5h

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Mise en situation professionnelle de l’étudiant apprenti en M1 ICAP qui mènera à bien un projet en réponse à une problématique industrielle. CE Projet qui s’effectuera sous la responsabilité d’un membre de l’équipe pédagogique tuteur (universitaire ou industriel). Mené tout au long du semestre, ce projet vise à mettre en situation les connaissances/savoir-faire acquis dans le cadre de la formation universitaire de Licence et de début de Master. En plus des compétences disciplinaires de la chimie, d’autres compétences relationnelles, organisationnelles et en communication, intrinsèquement liées à la conduite de projets, seront également acquises et prépareront les étudiants à leur future vie professionnelle.

Exemple de problématique industrielle : évaluation de la stabilité oxydative d’ingrédients parfumés en présence d’antioxydants

Exemple de problématique industrielle : analyse d’allergènes dans les parfums : technique de la microextraction en phase solide (SPME) de l’espace de tête ou headspace (HS) suivi de l’analyse par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (GC-MS)

Exemples de problématique industrielle : détection et identification de composés responsables d'un défaut de goût ou "off-flavour" par chromatographie en phase gazeuse couplée à l'olfactométrie

Exemples de problématique industriel :  Connaitre et savoir utiliser les techniques d'analyses physico-chimiques essentielles mise en œuvre lors du contrôle d'un produit fini

Volumes horaires* :

            CM : 5h

            TD : 5h

            TP : 40h

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Ce module s’intéresse à la R&D dans les industries de la cosmétique et mettra l’accent sur l’expertise scientifique et l’innovation, à travers des cours et des conférences. De même, des mises en situations sur la conception et le développement de produits cosmétiques et de bien-être seront proposées.

La partie pratique s’intéressera particulièrement au développement des produits de maquillage :

Revue de la composition des produits de maquillage

Les matières premières colorantes naturelles ou synthétiques. Connaitre les différentes galéniques utilisées en maquillage et savoir sélectionner les matières premières.

Savoir sélectionner les pigments en fonction de la cible souhaitée. Savoir les disperser et connaitre le traitement de surface.

Étude marketing sur des galéniques de maquillage définies

Cours théoriques sur les matières premières et les galéniques utilisées en maquillage, process de fabrication, ainsi que les tendances du marché et les tests possibles (claims, tests physico-chimiques, tests d'efficacité, ...)

En pratique :

Cours pratiques sur les prémix de pigments, les fonds de teint et les rouges à lèvres, associés à des évaluations sensorielles

Application à la formulation de divers produits de maquillage (Fond de teint, Rouge à lèvre, mascara, etc ;) et contrôle qualité des produits finis.

Volumes horaires* :

            CM : 20

            TD : 5

            TP : 15

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Cette unité d’enseignement est mutualisée pour les étudiants MI du Master Chimie : parcours ICAP P1, ICAP P2, MAT P1, MAT P2, BM (semestre S2). Les sujets suivants seront traités :

• Les 12 Principes de la Chimie Vertes et les unités de mesure en Chimie Verte ;
• Stratégies de synthèse en chimie durable ;
• Solvant alternatifs ou éco-compatibles pour la synthèse et l’extraction ;
• Techniques d’activation non-conventionnelles et applications.

CM :  13

TD :   7 H

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Cette UE correspond à la mission d’alternance  réalisée dans un laboratoire de R&D des industries de la cosmétique et du bien-être.

Les missions confiées par l’entreprise à l’alternant seront en lien avec les objectifs du Master.

La durée de la mission en entreprise de l‘alternant suit le calendrier d’alternance proposé aux entreprises partenaires.

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Cette UE abordera en petits groupes ou de manière personnalisée les outils pédagogiques et bonnes pratiques relatifs à la communication et à l’insertion professionnelle, au travers de :

• bilans de connaissances, savoirs, compétences, savoir être et motivations ;
• sensibilisation aux techniques de recherche d’emploi ;
• rédaction de CV et lettre de motivation ;
• règles de communications orales et écrite ;
• simulations d’entretiens d’embauche.

Des mises en situation en lien direct avec les secteurs d’activités ciblés par les parcours des étudiants concernés seront proposées.

TP : 20h

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Ce module s’articule autour :

• Des outils et sources d’information (brevet, bases de données, revues, salons et journées scientifiques, etc..) et de communication: savoir identifier les sources d’information pertinentes, savoir les analyser et les utiliser, savoir communiquer en interne et en externe.
• A quoi correspond l’intelligence économique, comment l’appréhender et l’utiliser
• Des fondamentaux du marketing : présentation de ce que fait le marketing, présentation d’outils qui pourront aider les étudiants dans leurs travaux futurs, explication détaillée du processus de développement d’un produit cosmétique en marketing, et les différents métiers qui s’offrent aux étudiants.

Un projet sera développé par les étudiants.

Volumes horaires* :

CM :15h

TD : 5h

TP : 10h

Sortie : 10h

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Un plan d'expériences est la suite ordonnée d'essais d'une expérimentation dont le but est de tester la validité d'une hypothèse en reproduisant un phénomène et en faisant varier un ou plusieurs paramètres. Chaque essai produit une donnée et l’ensemble des données produites lors d’une expérience doit être analysé par des méthodes rigoureuses pour valider ou non l'hypothèse. Cette démarche expérimentale permet d'acquérir de nouvelles connaissances en confortant un modèle avec une bonne économie de moyens (nombre d'essais le plus faible possible, par exemple).

Partant d’un problème simple, le module développe les outils méthodologiques et statistiques permettant de conforter des hypothèses de plus en plus complexes de la façon la plus optimale possible. La mise en œuvre de ces méthodologies se fait via le langage statistique R.

Volumes horaires* :

            CM : 15h

            TP : 5h

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Donner aux étudiants la compréhension théorique de la statistique inférentielle nécessaire à l'analyse statistique des données issues d'épreuves sensométriques. Problématique générale : extraire des mesures sensorielles des régularités interprétables pour prendre les bonnes décisions.

Les enseignements couvriront les besoins de chaque parcours, à travers des exemples et des applications adaptés.

Volumes horaires* :

            CM :  10 H

            TP :  10H

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Les polymères interviennent dans de très nombreuses formulations cosmétiques avec des fonctions diverses dont les principales sont le contrôle de la rhéologie, la stabilisation de la formulation et comme agent de conditionnement. Il est donc important de connaître leur comportement dans ces milieux complexes, notamment en étudiant les interactions polymère-tensioactif puisque ces deux constituants sont souvent présents ensemble dans ces milieux, ainsi que les interactions avec les surfaces solides (suspensions, applications sur les cheveux ou sur la peau) ou liquides (émulsions).

Le cours décrit : (1) les différents types de polymères utilisés : hydrosolubles, synthétiques, naturels et semi-naturels, amphiphiles et les relations structures-propriétés, (2) principe d’épaississement des formules ou de gélification en utilisant les polymères, (3) les interactions avec les tensioactifs, présentation des différents types de tensioactifs et de leurs propriétés physico-chimiques en particulier les tensioactifs polymérique, (4) les interactions avec les surfaces (peau, cheveu) ainsi que tout type de surface solide, (5) principe de stabilisation des émulsions et des suspensions en utilisant les polymères.

Une deuxième partie de ce module est consacrée aux silicones et à leur utilisation en cosmétique :

La chimie des silicones, les silicones pour la cosmétique: les catégories, leurs utilisations et leurs effets sensoriels avec exemples d’application.

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Connaissances de base concernant la structure et la physiologie cutanée : structure de la peau ; les récepteurs sensoriels ; la sensibilité mécanique et thermique.

Pénétration cutanée ; hydratation cutanée et produits hydratants ; séborrhée, Acné ; typologies Dermocosmétique : pénétration cutanée ; vieillissement cutané, la peau du nourrisson ; la cellulite

Volumes horaires* :

            CM : 16

            TD : 4

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Ce module est consacré d’une part à l'étude des principales classes d’additifs cosmétiques et d’autre part à l’étude des actifs naturels, biotechnologiques et de synthèse.

La première partie de cet enseignement permettra de se concentrer sur la flore marine à travers notamment la composition générale et les spécificités des différentes algues. Qu'elle est la place et l'efficacité de la flore marine en cosmétique ?

Le cours se conclura sur des études de cas et des perspectives.

Une deuxième partie parlera du monde végétal afin de permettre aux formulateurs et aux responsables des questions réglementaires de comprendre la mise en œuvre des molécules végétales pour leurs effets bénéfiques vis-à-vis des principales indications cosmétiques. Les huiles essentielles : quelles sont les techniques de production, leurs compositions chimiques, leurs propriétés cosmétiques, leur formulation, leur sécurité d’emploi ?

La troisième partie du module portera sur les différentes classes d’additifs utilisés en cosmétique.

L’accent sera mis sur l'étude chimique et organoleptique des principales matières premières (synthétiques ou naturelles) utilisées dans le parfumage des cosmétiques et les contraintes réglementaires liées à leur utilisation (directives cosmétiques relatives au dosage des allergènes).

Les familles de molécules odorantes utilisées dans les cosmétiques (molécules sans fonction organique ou contenant des fonctions alcool, aldéhyde, cétone, ester) seront étudiées:
- molécules avec un cycle aromatique
- molécules de type phénol
- molécules aliphatiques cycliques et acycliques.
- molécules terpéniques acycliques et cycliques
- champ des odeurs.

-Notions de stabilité et de volatilité des molécules.

L’enseignement se conclura par un apprentissage à la formulation de compositions parfumantes pour produits cosmétiques.

Volumes horaires* :

            CM : 20

            TD : 10

            TP : 10

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Qu’est-ce que l’éco-conception? 

L’ Analyse de Cycle de Vie de produits (ACV)
Qui certifie?
L’éco-conception & matières premières
Biodiversité et protocole de Nagoya.   
Rappels sur les principes de la Chimie verte 
Eco toxicologie et biodégradabilité 
Fabrication d’un produit cosmétique en eco-conception
Les tendances liées à l’éco-conception

Les emballages en eco-conception, quel est leur impact ?

Notion d’ecotoxicologie : impact sur l’environnement/biodégradabilité

Information sur la mesure d’ecoconception : quels sont les outils à disposition/ mesure d’impact Recylabilité des packagings : mesure et analyses (matières premières/formules/écotoxicologie).

Une mise en situation sera proposée aux étudiants.

Volumes horaires* :

            CM : 20

            TD : 10

            TP : 10

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L’objectif de l’UE est de comprendre et appliquer les principes de la formulation de la couleur telle que pratiquée dans l’industrie de la couleur. Pour cela les bases de la spectrocolorimétrie, les interactions lumière-matière et les modèles les plus simples de formulation (Beer-Lambert et Kubelka -Munk) sont étudiés et utilisés en travaux pratiques.

Volumes horaires :

            CM : 12

            TP : 8

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Rappel de la législation européenne et sa hiérarchie : règlements, directives, décisions, résolutions, lois nationales, Institutions et autorités en charge du système réglementaire.

Descriptif des règlementations principales à travers le monde et vue globale des avancées

Institutions et autorités en charge du système réglementaire

Cadre réglementaire appliqué aux emballages cosmétiques

Démarche de mise en conformité des emballages cosmétiques et ses principales difficultés

Exigences nouvelles applicables aux emballages cosmétiques dans le cadre des lois européennes et françaises sur l’économie circulaire

Le cours abordera les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) destinées à assurer la reproductibilité et la qualité de fabrication des produits cosmétiques.

Il permettra de connaitre les mesures à adopter vis-à-vis des processus de production, contrôle, stockage et expédition et pour assurer la conformité des produits cosmétiques en référence à la réglementation en vigueur (CE 1223/2009, norme ISO 22716, etc.)

Volumes horaires* :

            CM : 15

            TD : 15

            Terrain : 10

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Ce module s’articule autour de tous les aspects relatifs à la photoprotection :

Il commencera par un rappel sur les rayonnements solaires et sur la peau en mettant l'accent sur la photoprotection naturelle mélanique et non mélanique. La réaction de la peau au soleil permettra d'aborder les bienfaits du soleil mais se concentrera surtout les effets secondaires néfastes pour la peau. Quelles sont les possibilités offertes par l'industrie cosmétique pour se protéger? Comment analyser l'efficacité des produits solaires? Quel est l’impact des filtres sur l’environnement ?

• Etude du développement des formules solaires : les matières premières, les filtres chimiques et physiques, les techniques de formulation, la règlementation, le rapport du soleil avec la peau.

• Utilisation des logiciels permettant le calcul des SPF théoriques

• Acquérir les connaissances en formulation de produits solaires
• Procédés de fabrication
• L’analyse fine des formules INCI

• Formulation de microémulsion par inversion de phase

Volumes horaires* :

            CM : 15

            TP : 25

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Cette unité d’enseignement comprend plusieurs axes :

• Les enseignements montreront que la chimie ouvre à divers métiers dans le domaine de la cosmétique, et pas uniquement à la formulation.

• Savoir apporter une réflexion sur la méthode scientifique afin d’éviter les erreurs de jugement et savoir apporter une réflexion scientifique devant toute information. L’enseignement s’appuiera sur des exemples concrets liés à la cosmétique (différence entre risque et danger, réflexion sur diverses applications/informations consommateur, etc.)

• Une mise en situation permet de travailler sur des projets concrets de marketing, de l’étude de marché jusqu’à la formalisation d’un concept marketing en cosmétique.

Volumes horaires* :

            CM : 12

            TD : 8

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Etude approfondie des différentes galéniques cosmétiques : composition, description des composants principaux, formulation, principe, formes galéniques

Etude des familles d’ingrédients dont les émollients, esters, émulsionnants, filtres solaires, conservateurs et innovation en produits de soin et de maquillage

Etude des liste INCI des formulations, des nomenclatures INCI

Etude des différents types d’entreprises cosmétiques

Etude des procédés de fabrication (Le matériel d’agitation, les process complémentaires de fabrication, l’impact des paramètres physico chimiques sur la fabrication)

L’application se fera dans différents domaines.

Par exemple : formulation d’émulsions hydratantes avec électrolytes (éléments perturbateurs de stabilité), formulation de lait démaquillant et de lotion démaquillante et la mise en place de test pour mesurer l’efficacité démaquillante, formulation de produits de maquillage.

Volumes horaires* :

            CM : 15

            TP : 25

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Ce module permettra aux étudiants de comprendre l’importance de l’innovation dans un secteur aussi dynamique que celui de la cosmétique.

Cet environnement est en effet régi par des contraintes réglementaires, des innovations en packaging, des innovations en formulation mais aussi en ingrédients.

Le tout est également gouverné par les attentes des consommateurs de plus en plus exigeants.

Il est donc primordial pour ces futurs diplômés de comprendre les tenants et aboutissants de l’innovation en cosmétique et de savoir la mettre en œuvre en respectant cependant quelques critères.

Un projet sera propose aux étudiants: Présentation du projet en groupe et mise en place des consignes pour sa réalisation.

Volumes horaires* :

            CM : 20

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Ce stage d’une durée de 5 à 6 mois, ou la mission d’alternance, sera réalisé dans un laboratoire de R&D des industries de la cosmétique et du bien-être.

Les missions confiées par l’entreprise à l’étudiant stagiaire/alternant seront en lien avec les objectifs du Master.

Ce stage, ou cette mission d’alternance, sera réalisé en France ou à l’étranger.

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